Если борцы с холестерином или солью редко бывают по уровню выше доцента, то ГМП не брезгуют заниматься маститые политики и ведущие журналисты центральных СМИ. В последнее десятилетие тема ГМП прочно встала в один ряд с такими проблемами как Глобальное Потепление, Терроризм и пожалуй потеснила даже Ядерную Войну. Давайте попробуем разобраться - что же прячется за этими ужасными словами.
Ну, во-первых говорить о генетически модифицированных продуктах некорректно, гены имеются только у живых организмов. Ген это единица наследственной информации, а в продуктах нет генов,а поскольку продукты не могут иметь потомства. Но благодаря низкой грамотности журналистов, название прижилось и я буду его использовать.
Итак,генетически модифицированный организм (ГМО)(из которых делают ГМП)— живой организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Основным видом генетической модификации в настоящее время является использование переноса чужеродных генов для создания трансгенных организмов. Во многих случаях использование трансгенных растений сильно повышает урожайность (определение из ВИКИ).
Хорошо, а что такое генетически НЕмодифицированный организм? Вероятно тот, к которому этих самых методов не применяли. То есть кукуруза которую выращивали в 80х немодифицированна? А сравните-ка ее с дикой - которая размером не больше клубники. Различаются они между собой как минимум десятками генов. То же самое относится пожалуй к любому культурному растению или животному.
Эти гены были внесены или изменены в процессе селекции, которая стала особенно активной с 19 века. Классическими методами были скрещивание, переопыление и др. затем долгий отбор, чтобы избавится от генетического "мусора" внесенного на первой стадии. А в конце 20 века научились "вставлять" в организм не кучу генов, из которых большая часть не нужна, а один-два целевых. Неужели вы будете полагать, что пара генов внесенных новым методом больше повлияют на пищевую ценность, чем 100 генов измененных другими путями?
Часто выдвигают аргумент, что в ГМО находятся гены из совершенно чужеродных источников и, дескать, совершенно неизвестно как такое сочетание повлияет на нас. Простите, вы едите салаты, борщи, да впрочем почти любое блюдо - все они содержат " гены из совершенно чужеродных (друг другу) источников " - ничего, человечество не вымерло после появления кулинарии.
Ну и чтобы совсем побороть ваши страхи по этому поводу, объясню, что происходит с генами, поступающими с пищей. Сначало на них набрасываются пищеварительные соки в кишечно-желудочном тракте. В результате гены оказываются разрушенными на небольшие фрагменты - также, как и большинство других пищевых веществ. Затем эти фрагменты всасываются и с кровью, по специальной вене попадают в печень, в которой происходит окончательное разбиение этих фрагментов уже на отдельные "кирпичики". Там же в печени, часть "кирпичиков" используются для изготовления "блоков" свойственных человеку, а часть сжигается. Если же по каким-то причинам чужеродные гены все же попадут в кровоток, на них тут же накинутся специальные ферменты-нуклеазы. Если же все же чужой ген попадет внутрь клетки, то он будет обезврежен уже внутриклеточной системой. В-общем ¡No Pasarán!
Следующий аргумент - ГМО содержат ПРОДУКТЫ активности чужеродных генов, а уж они-то несомненно опасны! Не буду спорить, действительно популярным направлением генной инженерии сельскохозяйственных растений является внесение генов, которые обеспечивают выработку токсинов убивающих вредителей - насекомых. Например картофель убивающий колорадского жука, или что-нибудь подобное. Но эти токсины уже десятки лет проверяют на высших животных, и пока результаты на нескольких ПОКОЛЕНИЯХ лабораторных животных не покажут свою безвредность - такой продукт не допустят даже для изготовления комбикорма. Кстати на корма большая часть ГМО/ГМП как раз и уходит. Так что этот аргумент хотя и справедлив В-ОБЩЕМ, неточен в ЧАСТНОСТЯХ.
А откуда же тогда весь сыр-бор по поводу ГМП и ГМО? А дело в том, что большая часть ГМО обладает нехорошим для фермеров свойством - они дают лишь один урожай, а на следующий год, фермер вынужден опять закупать семена у концернов-производителей. Перейти на обычные сорта, крестьяне не могут, поскольку это ниже урожайность, выше себестоимость, да и закупщики требуют стандартов. Зависимость от больших кампаний наступила полная. Эмоционально я фермеров поддерживаю - надо что-то менять в организации, но не в коем случае не ценой голодной смерти сотен миллионов людей. Именно столько обеспечены питанием за счет высоко продуктивных ГМО.
Так что не высчитывайте сколько в колбасе "натурального" мяса, а сколько ГМ. Лучше посмотрите сколько в ней сои или бумаги. Природа непрерывно генетически модифицирует все живое. Не всегда удачно, но все же за миллиард лет она модифицировала амебу в человека. Люди подключились недавно и изменили лишь способы, а направление осталось прежним. Стоит ли вставлять палки в колеса НТП?
Если убрать все генетические модификации, которые человечество внесло в сельскохозяйственных животных и растения, то вряд ли Земля прокормит больше нескольких десятков миллионов человек. (Пост написан сразу же после очередной кухонной дисскусии с "зеленым")
Сообщения
